そばの実入り和風明太ポテトサラダ
調理時間 30分(そば米の浸水時間を除く)
そば屋のレシピ教えちゃいます!
直営そば店、食楽彩々そば処みよ田で実際に提供実績のあるレシピです。
和風の味付けをしたポテトサラダに、ぷちぷちとした食感が楽しいそば米をアクセントとして入れました。
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。
材料(2人分)
-
- じゃがいも
- 中2個
-
- そば米
- 10g
-
- 大葉
- 2枚
-
- オリーブオイル
- 小さじ2
-
- 塩こしょう
- 少々
-
- レモン
- お好みで
-
- ばらのり
- お好みで
明太マヨソース
-
- マヨネーズ
- 60g
-
- 明太子
- 30g
-
- しょうゆ
- 少々
-
- 酢
- 少々
-
- 白だし
- 少々
作り方
-
- 一晩水に浸しておいたそば米をざるにあけ、強火で5分蒸す。
-
- じゃがいもを皮つきのままゆでるか蒸し、柔らかくなったら皮をむいてつぶす。
1と塩こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- じゃがいもを皮つきのままゆでるか蒸し、柔らかくなったら皮をむいてつぶす。
-
- 明太マヨソースの材料をすべて混ぜ合わせ、2に入れて和える。
-
- 3を器に盛り付け、大葉の千切りとばらのりをのせ、レモンを添えてできあがり。
ベビーリーフやトマトなどの野菜を添えると色味がきれいです。
- 3を器に盛り付け、大葉の千切りとばらのりをのせ、レモンを添えてできあがり。
- ひとくちメモ
- じゃがいもに和える前のソースは、野菜スティックのディップソースにもおすすめ!
- 「このレシピにピッタリ」の商品はこちら
スタッフコメント
-
ニコ(スマイルテーブルその他担当)
ホクホクとしたじゃがいもの中にそばの実の食感が加わり、食べ応えUP!
明太マヨとの相性も抜群です!
このカテゴリーの他の記事
スタッフおすすめ記事
おすすめの記事はありません。