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【浜このみ先生考案レシピ】そば茶のリゾット

調理時間

そば茶の香りとコンソメの旨味が絶妙にマッチした、風味豊かなリゾットです。
お米を炒めてからそば茶でじっくり炊き上げることで、芯まで旨味が染み込みます。
身近な材料で手軽に作れるのに、本格的な香ばしさを楽しめるレシピです。

材料（2人分）

「このレシピにピッタリ」の商品はこちら

• 

  そば茶（1㎏）

• 

  そば茶（300g）

• 

  信州のめぶき　そば茶（300g）

作り方

1. 

   フライパンにオリーブオイルを入れ、洗った米を入れて米が少し透き通るまで炒める。

2. 

   沸騰したお湯にそば茶を入れ1～2分程抽出したものを1に入れ、塩とコンソメ顆粒を加えて、ふたをして中火で10分～15分煮る。
   少し水分が残り、米の芯が少々残る程度が目安。

3. 

   器に盛り、乾燥パセリ、粉チーズなどをお好みでかけて完成。

ひとくちメモ

浜このみ先生のワンポイント！
そば茶がだし代わりになり、コクと香りの際立つリゾットです。
粉チーズなどでアレンジをお楽しみください。

スタッフコメント

クミコ（そば茶担当）

いつものリゾットとはひと味違った和のニュアンスを楽しめます。
軽やかな口当たりで食べやすく、食事にも〆にもおすすめの一品です。