そば粉で作るパンケーキミックス　200g

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• M.Hさん

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  2022/10/30

  P172778004326474560 おかげさまでグルテンフリー、エッグフリーでも、本格のパウンドケーキが焼けます。素晴らしいです。 私、お菓子作りが長年趣味でしたが、小麦アレルギーと卵アレルギーが発覚して、パンもケーキもクッキーもことごとく諦める日々を送っておりました。それが、にっこくの「そば粉で作るパンケーキミックス」と出会って、美味しいお菓子が人生に戻ってまいりました。例えば基本のパウンドケーキですが、３対1程度の割合で「そば粉で作るパンケーキミックス」とアーモンドプードルを混ぜ合わせ、卵は生クリーム50ccを卵一個換算で計算すれば、小麦と卵がダメという問題をクリアできるのです。牛乳も濃厚なものを選び、バターはケチらずに発酵バターかエシレバターを使えば、大人も唸る美味さに。粉自体の甘みは超・控えめなところが、好みの甘さに作りやすくて実にいい感じです。あとはレモンケーキならレモン皮を摺り下ろしてレモン汁を垂らし、チョコレートケーキならココアパウダーと割り入れる板チョコ、オレンジケーキならママレードにオレンジピールを少々それに牛乳じゃなくオレンジジュースで膨らませ、フルーツケーキなら刻みドライフルーツを入れて、ブランデーケーキなら自家製のブランデー漬け込みレーズンをたっぷり、という具合にアレンジは無限大です。 実は「そば粉で作るパンケーキミックス」でグルテンフリー・エッグフリーのチーズケーキも焼けるんですよ。卵なしなので、焼きたてはフワフワ、冷やすと途端に潰れてどっしり重厚なデンマークチーズケーキみたいになりますけど、クリームチーズ200gに生クリーム100cc牛乳200ccだったら、そば粉で作るパンケーキミックス50g程度が扱いやすい生地になります。それに砂糖を加えてひたすら泡立てて、あとは型に入れて焼けば、憧れの自家製チーズケーキ、完成。失敗なしで手軽にグルテンフリーエッグフリーのケーキが焼けるって、夢のようです。 じゃがいもフレークを混ぜて、カリッと薄くピザの台にするのもオススメ。もちろん、普通にホットケーキにしても美味しい！

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