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そばがきとは？歴史と作り方・美味しい食べ方についてご紹介
もっとも歴史のある食べ方、「そばがき」ってご存知ですか。 今でこそ、そばといえばツルツルッと食べる「そば切り」が一般的ですが、そば切りが歴史に登場したのは江戸時代になるちょっと前のこと。 それ以前には、そば粉そのものを原料にした調理といえば「そばがき」が最も古く、現代にまで食べ継がれるとても伝統あるそば料理です。
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