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なめことそばの実の鶏汁

調理時間 40分（冷ます時間を含む）

ぷちぷち食感のそば米、鴨肉、ねぎ、三つ葉を加えた具だくさんの絶品汁です。
にっこく直営、食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。

材料（2人分）

作り方

1. 

   鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで皮目から焼く。両面を焼いたら麺つゆを加え煮る。
   鶏に火が通ったら火を消して冷ます。

2. 

   そば米を沸騰したお湯で8分ゆで、人肌になるまで冷まして流水で洗ってざるにあげる。

3. 

   1に2と長ねぎ、なめこを入れて煮立たせる。

4. 

   器に盛り付けて三つ葉をのせて完成。
   お好みで、すだちを絞って召し上がってください。

ひとくちメモ

工程1で鶏から出た脂は拭きとらずそのまま使ってください。そば米との相性もよく、旨みがアップします！
【ちょっとアレンジ】隠し味として、作り方3のタイミングでチキンコンソメを少し入れるとコクが増します。

「このレシピにピッタリ」の商品はこちら

• 

  そば米（1㎏）

• 

  そば米（300g）

• 

  長野県産そばの実　そば米（150g）

スタッフコメント

ニコ（スマイルテーブルその他担当）

そば米はぷちぷち！なめこはシャキシャキ！食感が楽しいスープです。
あっさりしていますが、鶏肉も入ってお腹も満足になること間違いなしです！